秸秆变“糖”有了新方案！安医大发酵工程实验室酶技术推动绿色产业升级

【来源：合肥在线】

近日，安徽医科大学生命科学学院发酵工程实验室的一项研究，为农业废弃物秸秆的高值化利用和绿色产业发展提供了创新解决方案。

面对天然木聚糖酶应用效率低的难题，团队研究生凌少华等成员借助人工智能（AlphaFold2）预测酶结构，通过精准的饱和突变和计算机模拟，成功开发出高性能突变体酶XynASP-SV。该酶催化效率跃升27.69倍，且耐受性强，为产业化应用提供方案。

该研究成果可有助于提升农产品加工品质，如应用于果汁生产，可显著改善透光率。应用在农业废弃物，可以高效地将秸秆转化为高附加值的木寡糖产品，变废为宝，解决秸秆处理难题，并创造经济价值。

当前，这一技术已迈出实验室，研究团队正携手安徽正基生态农业有限公司，加速推进秸秆处理技术的产业化落地。该成果有望成为推动农业循环经济、助力乡村产业振兴、服务国家“双碳”战略的重要技术引擎。

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合肥在线-合新闻记者 庄文倩 通讯员 吴俊华 图片来源于安徽医科大学

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