【名医有约】鹅蛋可以防中风？吃对方法很重要！

春回大地，万物复苏，正是“养肝护脾”的关键期。在中医理论中，鹅蛋自古被视为药食同源的佳品。《本草纲目》记载其“甘温无毒，补中益气”，《食疗本草》更称其可“暖脏腑，益气血”。为此，黑龙江中医药大学附属第四医院老年病科主任高红为大家分享几种鹅蛋的健康吃法，助您在春季更好地调养身心。

第一道菜——预防中风：鹅蛋炒香菜

鹅蛋与香菜同炒，不仅美味可口，还能预防中风。香菜具有养肝护心、化瘀的作用，与鹅蛋搭配，功效更佳。做法简单：将鹅蛋打散，加少许盐，滴两滴白酒，搅拌均匀后炒成块，再加入香菜翻炒即可。

第二道菜——缓解眩晕：鹅蛋配天麻

长期熬夜、过劳引起的偏头痛或头晕耳鸣，可以试试鹅蛋搭配天麻等息风止痉的药物。天麻具有平肝息风的功效，与鹅蛋同食，有助于缓解症状。

第三道菜——止咳平喘：鹅蛋+马齿苋

鹅蛋与马齿苋等清热凉血的草药一起做成鹅蛋羹，具有止咳平喘的作用。马齿苋能清热凉血、止痢化瘀，与鹅蛋搭配，既美味又健康。

第四道菜——平抑肝阳：鹅蛋搭蒲公英

春季肝火旺盛，容易出现肝风内动、肝阳上亢的症状。鹅蛋搭配蒲公英等润肺护肝的药材，能够清肝火、除肝风、解肝毒，有助于保持肝脏健康。

第五道菜——利尿控压：鹅蛋煮芹菜核桃仁

鹅蛋与芹菜、核桃仁一起熬煮，具有利尿控压的作用，对高血压患者有一定的缓解作用。芹菜富含膳食纤维，有助于降低血压，而核桃仁则能补肾健脑。

第六道菜——疏散风热：鹅蛋配桑叶或鱼腥草

春季风邪盛行，容易出现风热症状。鹅蛋搭配桑叶或鱼腥草等解表药材煮茶，能够祛风热、解肺燥，对于疏散风热、散风镇咳的作用较好。

过敏体质：禽蛋过敏者慎食

高热患者：温补性可能加重内热

肝胆疾病：胆囊炎患者忌食蛋黄

高胆固醇：1个鹅蛋≈3个鸡蛋胆固醇含量

看外观：蛋壳粗糙有白霜更新鲜

掂重量：手感沉甸甸的说明蛋液饱满

盐水测：新鲜鹅蛋入盐水会缓慢下沉

小小鹅蛋，承载着千年的养生智慧。在这个春天，不妨让这颗"金蛋"成为餐桌上的养生主角。但需牢记：食疗≠药物，体质特殊者建议咨询中医师。顺应天时，食养有度，才是健康生活的真谛！

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